品学兼有，高大尚的西式餐酒商务礼仪

——记MBA2014（春）商务英语实践课堂

5月25日下午，在欢乐海岸蓝玛赫西餐厅， MBA2014（春）的全体学员，在李艳老师的带领下接受来自新加坡的首席顾问：获有葡萄酒及烈酒基金会认证培训师、法国罗讷河谷葡萄酒专家等多项称号的Mr. Kenn Ching，和特级宴会设计师、WSET品酒师的李声朗助教为我们讲授最全面、最系统的西餐餐桌礼仪。

在西餐厅用餐，餐具如何摆放？各有什么用途？

一个最完整的餐具摆放示范（如下图），那么，他们分别的用途是什么呢？一次完整的西式用餐最多会用到5个杯子，四款不同酒的酒杯，还有一个是果汁杯或是中式绿茶杯；刀叉和勺，根据上菜菜品的顺序及配品，从外向内依次使用；餐布一般放在膝盖上，而不是当围巾围在胸前哦！

当我们用餐完毕，怎样通过摆放餐具来示意服务生帮我收走不需要的餐碟？如下图所示，前面的两种刀叉的摆放方式，是告诉服务生：请别收走，我还会继续享用此道美味。最后一个碟子中餐具的摆放，则是向服务生示意：不管盘子内是否还有食物，此道餐品已经不再需要，可以撤走了。

MBA课堂不仅只听理论，在2个小时的讲解结束后，我们紧接着就展开了餐桌礼仪实战。专业、细心的李声朗助教已经提前帮我们点好了七道餐品，配好了四款酒。接下来，要向大家图文并茂展示此餐的依次而上的七道菜品中的部分出品：

蔬菜开味沙拉淡淡的沙拉没有抢占蔬菜的风头，相得益彰的搭配着，口口清香： 开味头排银鳕鱼配着淡淡的柠檬汁和充满魅惑色彩的蓝莓汁：

正餐牛排全熟制作，香：

主食三文鱼炒空心粉，尽管已经吃得十成饱但仍经不起那鲜香的诱惑把节食任务留到下次：

柔嫩细滑的提拉米苏，甜中带着些许可可粉的微苦，回味悠长：

色香味美、赏心悦目的卡布淇诺咖啡，浓郁细腻的泡沫，甜甜的心形：

各款酒搭配不同的菜品。我们一边吃着喝着，一边还有李助教全程讲每上一道菜品的特色和酒怎么品以及先喝和后喝不同的味觉感受等。这体验，一点也不亚于舌尖上的中国啊。

在这样一个收获的下午、不平凡的夜晚，在国际大师的带领下，让我们站在更高的起点，接受了一次有高度、有深度、有广度的国际西餐礼仪。感谢李艳老师创意课堂的安排，感谢主讲老师Mr. Kenn Ching和李声朗助教。

供稿：李跃霞